Am charakteristischsten für die Küche Lanzarotes sind vermutlich zwei Varianten der Mojo-Soße: der rote Mojo, auch Mojo Picón genannt, und der Knoblauch-Mojo. Der rote Mojo ist eine Art Paprikasoße, dem Knoblauch-Mojo, wird neben Knoblauch auch frischer Koriander und Petersilie zugegeben. Besonders gerne werden die Mojo-Soßen zu Fisch, Fleisch und Kartoffeln gegessen.

Eine der typischen Spezialitäten sind die so genannten Schrumpfkartoffeln oder "runzligen Kartoffeln". Dabei handelt es sich um kleine, ungeschälte Kartoffeln, die in Meerwasser gekocht werden, bis dieses verdampft ist. Die Kartoffeln werden innen leicht gesalzen. Durch eine dünne Salzschicht nehmen sie eine weißliche Farbe und ihre Pelle ein runzliges Aussehen an. Besonders gut schmecken sie als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Zu den typischen Löffelgerichten aus Lanzarote gehören Maissuppe, Eintöpfe (in der Regel mit Hülsenfrüchten) und die schmackhafte Fischsuppe. Besonders hervorzuheben sind auch die so genannte Comida Guanche und der Gofio, eine Beilage aus geröstetem Mehl, die besonders gut zu den oben genannten Suppen schmeckt.

Lammfleisch aus Lanzarote ist äußerst schmackhaft. Besonders beliebt ist auch das Schweinefleisch, das in der Regel gebraten oder gekocht und zusammen mit verschiedenen Mojo-Soßen serviert wird. Die Protagonisten der lokalen Küche sind jedoch die Fischspezialitäten, allen voran die Zahnbrasse, die der Goldbrasse sehr ähnlich ist. Gerne gegessen werden auch Zackenbarsch und Meerrabe. Besonders interessante Spezialitäten sind gekochte oder frittierte Muränen und Meeraale sowie Pejines (getrocknete kleine Salzfische). Auch der Papageienfisch, ein besonders schmackhafter Fisch, der im Meer der Kanarischen Inseln einen idealen Lebensraum findet, ist äußerst beliebt.

Zu den lokalen Spezialitäten gehören auch Chicharrones (Art Griebenwürste) und Krakensalat sowie die leckeren subtropischen Früchte. Auch die Tortilla der Insel, die aus Eiern, Milch, Mehl, Zucker und Honig zubereitet wird, sowie die Almendrados, ein typisches Mandelgebäck, sollte man unbedingt kosten.

Der weiße Ziegenkäse aus Lanzarote, der frisch oder gereift zu haben ist, wird oftmals mit Butter und Paprikapulver konserviert, wodurch er eine leichte Orangefärbung annimmt. Zusammen mit Oliven schmeckt er besonders gut und wird gerne als Appetithäppchen gegessen.

Auf der Insel Lanzarote werden ausgezeichnete Weine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (D. O.) Lanzarote hergestellt, die hervorragend zu den typischen Spezialitäten der lokalen Küche schmecken. Lanzarotes Weine sind nicht nur von exzellenter Qualität, jeder der Sie trinkt unterstützt auch direkt den Unterhalt der auf der Welt einzigartigen Weinanbaugebiete von La Geria.

Der Stern unter den einheimischen Weinen ist der Malvasía, der vom traditionellen Kanarischen Wein abstammt. Mehr als die Hälfte der Weinproduktion, ist noch immer Weisswein, den es trocken, halbtrocken oder als Moscatel (süss) gibt. Der Rest entfällt auf die Rotweine und Schaumweine, die noch lange nicht die Berühmtheit ihrer weissen Weine erreicht haben.