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El queso blanco de cabra de Lanzarote, fresco o curado (a veces se conserva con manteca y pimentón, que le da tonalidad anaranjado) acompañado de aceitunas, puede resultar un delicioso aperitivo. Los quesos de Lanzarote se elaboran con leche cruda de cabra y pesan entre 1 y 3 kg.