Lammfleisch aus Lanzarote ist äußerst schmackhaft. Besonders beliebt ist auch das Schweinefleisch, das in der Regel gebraten oder gekocht und zusammen mit verschiedenen Mojo-Soßen serviert wird. Die Protagonisten der lokalen Küche sind jedoch die Fischspezialitäten, allen voran die Zahnbrasse, die der Goldbrasse sehr ähnlich ist. Gerne gegessen werden auch Zackenbarsch und Meerrabe. Besonders interessante Spezialitäten sind gekochte oder frittierte Muränen und Meeraale sowie Pejines (getrocknete kleine Salzfische). Auch der Papageienfisch, ein besonders schmackhafter Fisch, der im Meer der Kanarischen Inseln einen idealen Lebensraum findet, ist äußerst beliebt.
